Cabernet Franc

Il Cabernet Franc è un vino che si ottiene dall’omonima uva, di origine francese ma tipica della regione.
La vendemmia delle uve è manuale in cassette; la successiva fermentazione avviene in tini di diverse dimensioni per circa 7/8giorni, con follature frequenti durante la giornata.
L’ affinamento del vino dopo la sfecciatura avviene per il 30% circa in tonneau di rovere francese e per il 70% in vasche di acciaio inox e si protrae per almeno 12 mesi.
Il vino che ne deriva è di colore rosso rubino profondo, particolarmente strutturato, con aromi che richiamano frutti di bosco, liquirizia e muschio, oltre alle sue caratteristiche note vegetali di peperone verde e rabarbaro.
Da servire ad una temperatura prossima ai 18 gradi, è ottimo da degustare con pollame, arrosti e carni alla griglia, ma anche formaggi, salumi friulani e carni in umido e alla brace.


 

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO: Cabernet Franc
VITIGNO: Cabernet Franc
DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali
PROVENIENZA UVA: Nimis e Torlano
TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica
VENDEMMIA: Manuale in cassette
FERMENTAZIONE: In tini di diverse dimensioni per 7/8 giorni
AFFINAMENTO: 30% in tonneau di rovere francese e 70% in vasche di acciaio inox per almeno 12 mesi
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMO: Bouquet di spezie ed erbaceo
SAPORE: Caratteristiche note vegetali di peperone verde e rabarbaro, con richiami a frutti di bosco, liquirizia e muschio
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 gradi
ACCOSTAMENTI: Ottimo da degustare con pollame, arrosti, carni alla griglia e alle brace, formaggi e salumi friulani