Friulano

Vino ottenuto da uva Friulano, coltivato nei nostri vigneti di Nimis e Torlano.
La vendemmia è manuale in cassette, prestando grande attenzione al momento ottimale di raccolta in modo da preservare i profumi varietali.
La fermentazione avviene per circa l’80% della massa in vasche di acciaio a temperatura controllata e per il restante 20% in botti di rovere francese.
L’affinamento si protrae per i successivi 9/10 mesi sulle fecce nobili, con battonage settimanali per dare al vino struttura ed equilibrio.
Il Friulano si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
All’olfatto si presenta con un profumo articolato e complesso, ricco di note floreali e fruttate, mandorla dolce e pietra focaia.
Al primo sorso si presenta elegante e fresco, dall’ottima acidità. Il suo gusto strutturato rimanda a sentori di pesca gialla, albicocca, erbe e peperoni dolci fino ad arrivare al retrogusto equilibratamente amarognolo che richiama la mandorla.
La temperatura ideale di servizio è di 10/12 gradi.
Perfetto come aperitivo, si abbina a pietanze di pesce, crostacei, primi piatti in genere, asparagi e frittate.

 

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO: Friulano
VITIGNO: Friulano
DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali
PROVENIENZA UVA: Nimis e Torlano
TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica
VENDEMMIA: Manuale in cassette
FERMENTAZIONE: 80% della massa in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 17 gradi, 20% in barrique di rovere francese
AFFINAMENTO: 9/10 mesi sulle fecce con battonage settimanali
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Floreale con note fruttate, mandorla dolce
SAPORE: Elegante, ottima acidità, gusto strutturato con sentori di pesca gialla, albicocca, leggermente vanigliato con retrogusto equilibratamente amarognolo che richiama la mandorla
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 gradi
ACCOSTAMENTI: Forma un binomio perfetto con pietanze di pesce, crostacei, contorni di funghi, guarnizioni al tartufo, primi piatti cotti al forno, asparagi e frittate. Ottimo anche come aperitivo