Ramandolo "Bressani"

Questo vino deriva dall’uva Verduzzo Friulano, amorevolmente coltivato nelle nostre dolci colline.
È ottenuto da una vendemmia manuale e tardiva, con successivo appassimento dell’uva sui graticci, pratica che permette una concentrazione naturale degli zuccheri, degli astratti e degli aromi.
Dopo una brevissima macerazione a contatto con le bucce, il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 17 gradi, mentre il successivo affinamento avviene in tonneau e barrique di rovere francese per almeno 30 mesi.
Elegante e delicato, è di colore giallo dorato, di splendida luminosità è perfetta trasparenza.
Il suo profumo è discreto e raccolto, concentrato su sentori di miele di castagno e mallo di noce, un accenno di noce moscata, un pizzico di china.
In bocca sobrietà e compostezza, ma anche potenza. Il corpo del vino è ampio, morbido, dalla lunga persistenza, con piacevole retrogusto aromatico: i sentori di violetta, mandorlo e miele di montagna si armonizzano con l’aroma di fichi secchi, albicocca passita e finale di caramello.
Vino da degustare principalmente con formaggi stagionati, gorgonzola, Pastorut di Sutrio, formaggi caprini, erborinati, foi gras. Ottimo anche come vino da meditazione.


 

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO: Ramandolo
VITIGNO: Verduzzo Friulano
DENOMINAZIONE: Ramandolo DOCG
PROVENIENZA UVA: Nimis e Torlano
TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica
VENDEMMIA: Manuale e tardiva con successivo appassimento dell’uva sui graticci
FERMENTAZIONE: Vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 17 gradi
AFFINAMENTO: Almeno 30 mesi in tonneau e barrique di rovere francese e successivi 6 mesi in bottiglia
COLORE: Giallo dorato
PROFUMO: Elegante e delicato, con sentori di miele di castagno, mallo di noce, frutta passita e un pizzico di china
SAPORE: Potente ed elegante, con sentori di violetta, mandorlo e miele di montagna, fichi secchi, albicocca passita e finale di caramello
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 gradi
ACCOSTAMENTI: Formaggi stagionati, gorgonzola, formaggi erborinati, foi gras, pasticceria secca. Ottimo come vino da meditazione