Refosco dal Peduncolo Rosso riserva

Questo vino è il fiore all’occhiello dell’azienda, ottenuto dalle uve di Refosco dal peduncolo rosso dei migliori vigneti aziendali.
La raccolta è manuale in cassette, piuttosto tardiva, con successivo leggero appassimento di circa 7/8 giorni. La fermentazione avviene in tini di diverse dimensioni per circa 10/12 giorni, con frequenti follature giornaliere. Il successivo affinamento, in tonneau di rovere francese, si protrae per almeno 30 mesi, con successivi sei mesi in bottiglia.
La tonalità del vino è forte e decisa, proprio come i suoi sapori. Presenta un colore rosso rubino, con riflessi violacei molto intensi, un forte impatto visivo che si traduce in un gusto altrettanto deciso nel momento dell’assaggio: amarena, more e spezie sono i primi sentori, poi un piacevole sentore vanigliato e tutta la potenza tannica di cui il vino dispone. Vellutato, caldo e avvolgente, oltre che elegante e maestoso. Per veri amanti del Refosco.
L'ideale è abbinarlo a piatti dal sapore forte, conditi e saporiti: selvaggina, carni rosse, brasati e primi piatti rustici come pasta e fagioli, oltre che ottimi salumi e formaggi stagionati.
Vino da invecchiamento, darà il meglio di se’ con il trascorrere del tempo, dopo almeno tre o quattro anni dall’imbottigliamento.

 

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO: Refosco dal peduncolo rosso Riserva
VITIGNO: Refosco dal peduncolo rosso
DENOMINAZIONE: DOC Friuli Colli Orientali
PROVENIENZA UVA: Nimis e Torlano
TERRENO: Marne e arenarie di origine eocenica
VENDEMMIA: Manuale in cassette, con successivo leggero appassimento delle uve
FERMENTAZIONE: In tini di diverse dimensioni per circa 10/12 giorni con frequenti follature giornaliere
AFFINAMENTO: Tonneau di rovere francese per almeno 30 mesi e successivi sei mesi in bottiglia
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMO: Intenso con sentori di mora, sottobosco e frutta rossa
SAPORE: Pieno, armonico e tannico, con sentori di amarena, spezie e vaniglia, caldo e avvolgente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20 gradi
ACCOSTAMENTI: Selvaggina, carni rosse, salumi e formaggi stagionati